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教你做好吃的烤肉,选对腌料很关键,担保焦香扑鼻好吃

夏天,好些人都会约3,5个好友,去街边的烧烤摊品尝各种美食,这种生活方式也近乎成为现代年轻人的标配,下班后,来2盘烤肉,再灌上几瓶啤酒,全天的劳累在此刻早已抛在脑后,对他们而言,拼命赚钱的目的,首先就是为了获得美好的生活,吃好、喝好非常的重要。

众所周知,五花肉具有一种特殊的口感,突出的特点是:五花三层、膘肥肉嫩,烤或者煎的烹饪方式都可以把它的这种特性发挥到极致,无论是瘦肉,还是梅花肉都是永远做不出这种效果,成熟出锅后,再趁热包裹上生菜叶,吃起来焦香味美,滋味醇香,既解馋,又过瘾。

另外,烤肉腌制的方法非常的重要,文中提到的烧烤蘸料,它既是一种蘸料,又可以充当腌料,集麻、辣、鲜、香于一体,用它腌制出来的食物,不仅具有一种独特的风味,而且与五花肉搭配会变得的更加的精美绝伦,妙不可言,但凡尝试过的人都会为此做法竖起大拇指。

【食材配料】:五花肉、烧烤蘸料、生抽、生菜、生粉、料酒、食用油。

【制作过程】:

1、首先,去市场上挑选1块新鲜的五花肉回来,先将它们清洗干净,再找块干布把表面的水分擦干,然后,再把它连皮带肉的改刀切成稍微厚点的薄片,最佳厚度是5毫米左,如果觉得不好控制,建议大家提前把它放入冰箱中,冷藏半个小时后再切。

2、然后,把切好的五花肉尽数装入碗中,同时,在里头放入适量的生抽、料酒,再加入2勺烤肉蘸料(咸味没有大家想象得那么重,建议多放),和1勺的生粉(起到锁住水分的作用),

将它们充分抓拌均匀后,把它放在一旁腌制10-15分钟备用,简单的几样调味料,就能造就出非常的不错的味道,压根无需那些所谓的独家秘方。

3、然后,在平底锅中刷入少许的食用油,油热后,再把腌制入味的肉片逐一摆入进去,全程开中火慢煎,直到把它们至两面焦香酥脆,并且散发出诱人的香味为止,煎的时候,需用筷子时不时的翻动它们,以防止烤干、烤焦,同时,大家务必记得将里头多余出来的油脂单独盛放出来。

4、食用前,再趁热包裹上1片生菜,这样吃起来不仅焦香入味、外酥里嫩,而且没有丝毫的油腻感,既解馋,又美味,烤肉的做法千千万,想必小编提供的这种做法是其中最为简单的一种。

【温馨提示】:

1、烤肉是否做得好吃,一是要保证五花肉的质量,二是取决于什么样的腌制的方法,普通人根本搞不到商用的配方,当然,也有简单实用的,今天向大家推荐的这个方法就非常受大家欢迎,大家不妨来试试吧。

2、普通人切肉片,厚度不易掌控,把五花肉放入冰箱中冷冻后再切(这样它的组织结构会变得更加的细密,切起来会变得更加的容易),这样不仅可以起到事半功倍的效果,而且薄厚程度会控制得非常的均匀。

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